Goryo Ohashi Kito akasugi- palillos de cedro japonés

A primera vista pueden parecer unos sencillos palillos de madera, pero detrás de los Goryo Ohashi (五稜箸) hay una historia estrechamente relacionada con el lugar donde se producen. Son elaborados en Naka, en la prefectura de Tokushima, utilizando Kito-sugi (木頭杉), el cedro cultivado en la región de Kito. Para estos ohashi se selecciona específicamente la parte rojiza del centro del árbol, conocida como duramen, dando origen a la denominación Kito Akasugi (木頭朱杉).

La madera utilizada procede además de árboles obtenidos mediante aclareo forestal, una práctica de manejo del bosque mediante la cual se retiran determinados árboles para favorecer el crecimiento de los restantes.

Su sección pentagonal no es solamente una decisión estética.

Las cinco caras permiten que los ohashi se adapten cómodamente a la mano y proporcionan distintos puntos de apoyo para los dedos. A ello se suma una característica especialmente particular de estos Goryo Ohashi: son ligeros y tienen un cuerpo algo más grueso que el de muchos palillos convencionales. Esta combinación de forma, ligereza y grosor busca permitir sujetarlos sin aplicar una fuerza innecesaria.

Los Goryo Ohashi se elaboran con madera maciza secada naturalmente y se terminan sin pintura ni recubrimientos, tampoco se utilizan conservantes ni blanqueadores. Esto permite conservar las características propias del Kito Akasugi: su veta, tonalidad rojiza, aroma y tacto natural. Al tratarse de madera auténtica, cada par puede presentar diferencias de color y veta.

El nombre 五稜箸, Goryo Ohashi, también guarda una relación con su lugar de origen. El carácter 稜 (ryō) puede hacer referencia a una arista o a la cresta de una montaña. Naka está formado históricamente por cinco antiguas localidades y aproximadamente el 95 % de su territorio está cubierto por bosques. Así, sus cinco lados no hablan solamente de cómo se sienten en la mano: también hacen referencia al paisaje y al territorio donde nacen estos ohashi.

Detalles del producto:

• Especie/material: cedro japonés Kito-sugi, utilizando el duramen rojizo seleccionado
• Forma: pentagonal
• Contenido: 1 par de ohashi
• 22.5 cm — tamaño estándar para adultos

Debido a las características de la madera y de su elaboración, las medidas y apariencia pueden presentar ligeras variaciones.

Cuidados para conservar las características naturales de la madera:

• Lavar preferentemente a mano después de utilizar.
• Secar bien después del lavado (dejar secar en un lugar ventilado, preferentemente en posición horizontal para proteger las puntas).
• Evitar lavado con elementos abrasivos y detergentes fuertes.
• Los alimentos de pigmentación intensa pueden transferir color a la madera.

Nos gustan especialmente estos ohashi porque algo aparentemente tan cotidiano como un par de palillos termina hablando de mucho más: del bosque del que proviene la madera, de cinco territorios de Tokushima, de la forma en que se sienten en la mano y de una decisión consciente de dejar el material prácticamente al descubierto. Una pieza japonesa funcional para incorporar a la mesa cotidiana, incluso cuando lo que vas a comer no sea japonés.

* Al no tener pintura ni recubrimientos, estos ohashi conservarán y mostrarán los cambios propios de una pieza de madera natural a medida que se utiliza. Si bien el uso recomendado es de un año, si con el tiempo los ohashi presentan una alteración importante de color o cambios que afecten la sensación al utilizarlos, se recomienda su cambio.